Хотели как лучше, а получили...опыт 😁 Иногда лучшее, действительно враг хорошего или о вкусах вельчан 👇
В стремлении делать сервис для вас еще лучше и лучше, мы захотели ввести новые зерна кофе. Заказали specialty (спешиалти) класс зерен, что в два раза дороже и считается, что это самый цимус.
Если кратко, путь кофе от ягоды до чашки выглядит так: фермеры выращивают и собирают урожай, потом из ягод извлекают зёрна, высушивают их, упаковывают, транспортируют, обжаривают и готовят.
Ошибка, невнимательность или непрофессионализм на любом этапе снижают качество кофе. Но если путь пройден успешно на всех этапах, кофе может получить класс спешелти.
Это своего рода высший сорт, самый качественный кофе. Этот класс присуждают только арабике. Если точнее — менее 10% от всего её производства.
Зёрна проходят специальный процесс сортировки — до 15 ступеней, а также существует особый способ сбора и обработки.
Мы в Подворье два дня тестируем новый кофе и знаете что?
Вельчане не признали кофейную элиту.
Все наши гости, да и мы сами, в один голос просят вернуть предыдущий сорт зёрен. У этого спешиалти, что мы привезли, очень богатый аромат, он насыщался в дубовых бочках! Но это и мешает.
Во вкусе напитка ноты темного рома, персика и клубники.
А тот, что у нас был прежде - это зерна премиум класса и на вкус лучше, чем этот "звездный".
Мы выбирали наш эфиопский Бале Маунтин долго и тщательно пробуя разные сорта. И это был действительно лучший выбор. Во вкусе абрикос, курага, немного клубники.
А спешиалти прекрасен, но рассчитан на вкус ценителей и гурманов. У нас осталось 2 кг этого кофе, если есть большие любители, то мы готовы продать его. Обжарка самая свежайшая.
А в меню торжественно возвращаем всем полюбившийся 🫶
Приходите на кофе 😉
